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中島水産おさかなぶっく
提供 レシピ |
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ごんあじの海苔巻き
肉厚なごんあじならではの一品。梅のペーストが隠し味です。 |
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| 【材料】（2本分） |
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| ごんあじ |
2尾 |
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| 梅干し |
大2個 |
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| 青じそ |
12枚 |
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| 酒 |
大1 |
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| わけぎ |
8本 |
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| しょうが |
適宜 |
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| 焼き海苔 |
2枚 |
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| 1. |
ごんあじは3枚におろし、皮と骨（小骨は骨抜きで抜く）を取り除く。 |
| 2. |
梅干しは種を取り除き、包丁で叩き、酒をふり混ぜる。わけぎは根っこを切り落とす。しょうがは皮をむき、針しょうがにし、水にさらす。 |
| 3. |
巻きすに焼き海苔をのせて青じそを重ならないように広げ、並べる。そこに2.の梅肉を塗る。さらに1.を並べ、手前にわけぎを置き、しょうがをちらす。わけぎが芯になるようにくるりと巻き、食べやすい厚さに切る。 |
| 4. |
しょうゆ、すだちなどでいただく。 |
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