築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島おさかなクラブオリジナルレシピ
料理家塩川純佳の旬の鮮魚でつくる家庭料理

細魚の大葉巻き揚げ梅ソース

今週の一品～ vol.1
細魚（さより）の大葉巻き揚げ　梅ソース

【作り方】

1.	梅肉は包丁で細かくたたき、調味料とだし汁でよくのばす。
2.	細魚は三枚におろして（厚みがあるようなら観音開きに包丁を入れる）縦半分に切った大葉をのせて端から巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
3.	天ぷら粉と水を溶き、2をたっぷりとつけて中温で揚げる。
4.	好みの野菜（ここでは独活とミニアスパラ）とともに盛り付けてソースを添える。

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