築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島おさかなクラブオリジナルレシピ
料理家塩川純佳の旬の鮮魚でつくる家庭料理

海老とアボカドの前菜サラダ

今週の一品～ vol.47
海老とアボカドの前菜サラダ

【作り方】

1.	海老は皮と背綿を取り除き、一口大に切る。鍋に湯を沸騰させてから白ワイン、塩少々を加えて海老を茹で過ぎないように茹でる。
2.	アボカドは横2等分に切り、種を取り、スプーン等でくりぬいて、レモン汁をかけておく。
3.	ソースの材料を混ぜ合わせて1と2を和える。
4.	アボカドの皮に盛り、ディルかセルフィーユを飾る。

※	ワインもよいですが、ロゼのシャンパーニュにもよく合います。

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