築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

根三つ葉はさっと湯がき、氷水に取り、しぼって水気をとってから、3cmに切る。

油揚げはトースターでこんがりと焼き、縦半分に切ってから、細切りにする。

大根はおろし、ざるにあげて水気を切り、醤油、わさびと合わせる。

1.と2.と短冊切りにした鮪を3.で和えて器に盛り、松葉海苔を天盛りする。