築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島おさかなクラブオリジナルレシピ
料理家塩川純佳の旬の鮮魚でつくる家庭料理

鯖味噌煮

今週の一品～ vol.85
鯖味噌煮

【作り方】

1.	鯖は2枚におろして、半身を半分に切る。
2.	鍋に酒を沸かして煮きってから水、しょうが、みりん、砂糖、味噌を加えて煮汁をつくり、1.を重ならないように並べて梅干も入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、煮汁をかけながら煮る。
3.	煮汁が少なくなったら、しょうゆ少々を加えて味を調える。

※	ぬる燗で一献がお勧めです。

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