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さごしの柚庵焼き

今週の一品 〜 vol.115
さごしの柚庵焼き

【材料】(2人分)
さごし 2切れ
少々

【漬け汁】
濃口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
大さじ1
柚子絞り汁 2分の1個分
【作り方】
1. さごしは塩少々して20分置き、にじみ出た汁をキッチンペーパーで拭き取る。
2. 漬け汁の材料を合わせて1を20分〜30分漬ける。
3. 魚焼きグリルか、テフロン加工のフライパンで焼く。

冷めても美味しいので、お弁当にも。日本酒はなんでも、麦焼酎の水割りに柚子を絞っても美味しいですね。





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