築地 中島おさかなクラブは、お魚に関する情報サイトです。

【材料】（4〜6人分） ふぐぶつ切り 350g しょうが 20g 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 揚げ油 適宜 片栗粉 適宜

【作り方】 1. ちり用ふぐ(骨付き）を、食べやすい大きさに切り分ける。 2. 1にしょうが・酒・みりん・しょうゆを加えてもみこみ、30〜40分漬ける。 3. 2の汁気を軽く切って、片栗粉をたっぷりまぶしてから余分な粉を叩き落とし、170度の油で揚げて一度バットに取り、油をきれいにしてから180度に温度を上げてきつね色になるまで揚げる。 4. 皿に盛りつけてレモンを添える。 ※ こくのあるエビスビールや、スペインのカヴァなどをお供に！

- 前のページへ戻る -