「鈴木」といえば日本で一番多い名字。だから「イチロー」は「鈴木」を名乗らなかったのだろうし、大きなグループの中から抜け出したいという思いがあったのかもしれません。マハタは「スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属」。魚の世界の「スズキ」一族。けれども「大スズキ派」としてはかなりな希少種の魚といえるでしょう。なにしろハタ科のマハタ属、ハタの中でもマハタはハタの王様のようなものと、ハタと気がつきました。その証拠に自然魚はとても漁獲しにくく、養殖もかなりデリケートで手間がかかる。でも、だからこそあの面構えの妖怪さとは裏腹に、その透き通るような白身は本格グルメの垂涎の的です。何もしないでお造りがまずもって基本。さっとしゃぶしゃぶで極妙。もちろん鍋も大堪能。しかも今回のレシピは、青木敦子さん自信のイタリアン。さすが「世界のスズキ」一族らしい対応力、説得力。今晩も、ハタの中のハタ、マハタにハマッタ！（E）