築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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[1]	腹を下にして包丁の根元から刃先まで使い引き切る。	＊	ポイント・・・１切の長さ・幅・厚さが同じになるように角度をかえながら切る。	＊	完成

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