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中島水産おさかなぶっく
提供 レシピ |
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ごんあじとジャガイモの煮込みマルミタコ風
通常はマグロを使用するバスク地方の鍋料理。ごんあじでアレンジしました。 |
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| 【材料】（4人分） |
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| ごんあじ |
2尾 |
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| たまねぎ |
小1個 |
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| じゃがいも（メイクイーン） |
3個 |
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| トマトの水煮 |
300g |
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| 赤唐辛子 |
2本 |
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| にんにく |
2片 |
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| オリーブオイル |
大1 |
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| 固形ブイヨン |
2個 |
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| ローリエ |
1枚 |
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| 1. |
ごんあじはゼイゴを切り取り、頭と内臓を取り除き、3等分で筒切りにして（骨が気になる方は2枚おろしにして2〜4等分に）、よく洗う。たまねぎはくし型に、じゃがいもは一口大に切る。赤唐辛子はふたつに（種も一緒に）切る。にんにくは粗みじん切りにする。 |
| 2. |
鍋にオリーブオイルを温め、たまねぎ、じゃがいも、にんにくを炒める。トマトの水煮を加えて煮汁が半分の量になるぐらいまで煮詰め、水2カップ、固形ブイヨンを加え中火にし、軽く混ぜて、ごんあじを投入。弱火で蓋をして20分煮込む。 |
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