| 【材料】（2〜3人分） |
 |
| 塩鮭 |
１切れ |
|
| 米 |
1.5合 |
|
| 昆布茶 |
小さじ1 |
|
| きゅうり |
1本 |
|
市販の寿司酢
（富士酢がお勧め） |
適宜 |
|
| 塩 |
適宜 |
|
| 白いり胡麻 |
適宜 |
|
| 三つ葉 |
少々 |
|
|
| 1. |
米は浸水してからざる上げしておく。 |
| 2. |
1を少なめに水加減して昆布茶を加えて炊く。 |
| 3. |
きゅうりは小口切りして塩少々を振り、しんなりしたらさっと水で流して、水気を絞っておく。鮭は酒を振ってラップに包んで電子レンジにかけてほぐしておく。 |
| 4. |
ご飯が炊けたら飯台にあけて、表示より気持ち少なめの寿司酢を回しかけ、切るように混ぜて急激に冷ます。 |
| 5. |
4に3の鮭ときゅうりを混ぜて、白いり胡麻を振り、器に盛って三つ葉を天盛りする。 |
|
| ※ |
さらっとした冷酒や、リースリング系の甘めの白ワインにも合います。 |
|
