| 【材料】（２人分） |
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| 大海老 |
4尾 |
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| 塩、こしょう |
適宜 |
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| 卵 |
2個 |
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| 小麦粉 |
適宜 |
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| パン粉 |
適宜 |
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| 揚げ油 |
適宜 |
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| 千切りキャベツ |
適宜 |
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| レモン |
適宜 |
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| 【タルタルソース】 |
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タルタルソース マヨネーズ
（ベストフーズがお勧め） |
大さじ4 |
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| 玉ねぎ（みじん切り） |
20ｇ |
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| ピクルス（小） |
1本 |
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| 茹で卵（微塵切り） |
1個 |
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| パセリ（微塵切り） |
適宜 |
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| レモン汁 |
適宜 |
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| 塩 |
少々 |
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| 白胡椒 |
少々 |
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| 砂糖 |
少々 |
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| 1. |
海老の殻をむき、背綿を取り、腹側に包丁目を何箇所か入れて逆に曲げてまっすぐにする。 |
| 2. |
1に塩、こしょうし、小麦粉（余分は叩き落とす）、よくこしを切った溶き卵、パン粉の順につける。 |
| 3. |
タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。 |
| 4. |
油を160度に熱し、海老を揚げ始めて、途中火を強めて、キツネ色に揚げる。 |
| 5. |
キャベツ、レモン、3を添える。 |
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| ※ |
やはりビールが美味しいですが、日本の洋食には意外とウイスキーの水割りなども相性がよかったりするものです。 |
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