築地中島おさかなクラブ　お魚に関する情報サイト-中島水産提供

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中島おさかなクラブオリジナルレシピ
料理家塩川純佳の旬の鮮魚でつくる家庭料理

帆立の磯辺焼き

今週の一品～ vol.109
帆立の磯辺焼き

【作り方】

1.	帆立貝柱は殻から外し、ひもと柱に分ける。海苔は炙って縦4等分に切る。
2.	酒、しょうゆ、一味唐辛子を混ぜ合わせて1を絡めてオーブントースターか魚用グリルで焼き、途中2～3回調味液につけて焼く。
3.	中心が半生くらいが美味しいので、焼きすぎに注意して、焼き立てを海苔に巻く。

※	日本酒は冷でも燗酒でも、米焼酎のお茶割りなんかも美味しいものです。

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