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ブロッコリーのたらこバターソース

今週の一品 〜 vol.132
ブロッコリーのたらこバターソース

【材料】(2〜3人分)
ブロッコリー 1個
たらこ 1腹
大さじ1.5
こしょう 少々
だし 大さじ3
バター 大さじ3
薄口醤油 少々
【作り方】
1. ブロッコリーは、一口大に切り、塩を加えた湯で茹でる。
2. たらこは皮を取ってほぐし、だし、酒、醤油、胡椒を加えてのばし、室温に戻しておいたバターも加えてよく混ぜる。
3. 2にラップをふんわりかけて、電子レンジで一分加熱する。様子を見ながら、途中で混ぜて程よいくらいに加熱する。
4. 1の水気をよく切って、3をかける。

ブロッコリーは茹ですぎないように、たらこにあまり火が入り過ぎないようにしましょう!こってりとした吟醸酒にもよく合います。





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