| 【材料】（4人分） |
 |
| 鯛切り身にして |
4枚（中落ちで作っても美味しい） |
|
| 白練り胡麻 |
大さじ2 |
|
| 鎌田だし醤油 |
大さじ3 |
|
| 白すり胡麻 |
大さじ2 |
|
| 酒 |
大さじ2弱 |
|
| みりん |
大さじ1 |
|
| 木の芽 |
適宜 |
|
|
| 1. |
練り胡麻、だし醤油、白すり胡麻、酒、みりんをよく混ぜ合わせて、鯛の切り身を浸けて30分〜1時間置く。 |
| 2. |
魚焼きグリルを使う場合は、1を油（分量外）を薄く塗ったアルミホイルにふんわりと包んで5分焼き、さらにアルミホイルを開いて表面にきれいな焼色が付くまで焼く。オーブンを使う場合は、あらかじめ170度に温めておいたオーブンに1を網に乗せて入れ10分（オーブンの癖によって違うので、様子を見ながら）やはりきれいな焼色がつくまで焼く。 |
| 3. |
2に木の芽を天盛りにする。（そのままいただくのは勿論、ほぐした身をご飯に乗せて、熱いお茶またはだしをかけて、お茶漬けにするのもお勧め） |
|
|
